Che ne dici di preparare insieme un soffice Pan di Spagna? È la base di tantissimi dolci, e ti sorprenderà scoprire quanto sia semplice realizzarlo con pochi ingredienti! Il segreto? Una farina speciale e i tuoi aromi preferiti. Con Caputo Pasticceria, il tuo Pan di Spagna risulterà incredibilmente soffice e leggero. Ricordati solo di montare bene le uova: è lì che si nasconde tutta la magia di questa preparazione. Mettiti alla prova e lasciati conquistare dalla sofficità!
Iniziate setacciando la farina Pasticceria Mulino Caputo per eliminare eventuali grumi e garantire un impasto omogeneo. Preparate una tortiera da 24 cm, imburrandola e infarinandola oppure rivestendola con carta forno.
In una ciotola capiente (o nella planetaria), rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Questo è il passaggio fondamentale: montate con le fruste elettriche per almeno 10-15 minuti a velocità media-alta. La pazienza verrà premiata: il composto deve diventare chiaro, gonfio e spumoso, triplicando di volume.
È ora di incorporare la farina setacciata. Aggiungetela poco alla volta, mescolando con delicatezza usando una spatola o un cucchiaio di legno. I movimenti devono essere dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Se desiderate, è questo il momento di aggiungere la vaniglia o la scorza di limone.
Trasferite l’impasto nella tortiera preparata, livellando leggermente la superficie con delicati movimenti. Per la cottura, preriscaldate il forno statico a 170°C (o ventilato a 160°C). Infornate per circa 30-35 minuti, evitando di aprire il forno durante questo tempo. Verificate la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, il vostro Pan di Spagna è pronto.
Una volta sfornato, lasciatelo raffreddare 10 minuti nella tortiera, poi trasferitelo su una gratella per il raffreddamento completo.
Usa uova fresche, monta bene gli albumi e incorpora delicatamente gli ingredienti secchi!
Usa uova fresche, monta bene gli albumi e incorpora delicatamente gli ingredienti secchi!
